健康功效

西红柿:活血化瘀
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
土豆:解毒

食材用料

中西合并西红柿牛肉土豆汤的做法

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  1.腌制牛肉：将牛肉同盐、橙子皮、桂皮八角、花椒、料酒、蒜、姜、综合香料一起腌制约2小时。一定要放橙子皮，这样可以给牛肉带来果香，吃起来不腻

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  2.这种综合香料，如果没有用粗的黑胡椒颗粒也可以。牛肉和黑胡椒是绝配

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  3.适量的橙子皮不仅可以帮助调味，也能帮助牛肉在炖时快速软掉

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  4.2小时后，锅内放橄榄油把腌制好的牛肉和切好的西红柿放进锅小火炒。炒到牛肉外面变色就好。这个过程很重要，炒可以封住牛肉里面的水分，等下炖的时候牛肉就会很有弹性

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  5.炒好的牛肉西红柿放入锅中，再放入少量橙子皮。开大火炖半小时

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  6.半小时加入土豆

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  7.洋葱切丁，和土豆一起下锅煮

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  8.取柠檬适量滴入汤中

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  9.约40-50分钟出锅，撒上香菜，即可。牛肉成块，有弹性、多汁儿。

小贴士

菜里用到的橙子皮和柠檬汁可以为牛肉带来果香，柠檬的清香和番茄汤很搭调，也能促进肉的软化。如果不喜欢土豆，不加也行