健康功效

豇豆:补肾填精

食材用料

手撕长豆角的做法

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  1.豇豆洗净，随手撕成4cm左右小段，控干水分。

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  2.蒜头剥好洗净，控干水分，一切两半备用。干辣椒洗净控干水分备用

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  3.锅中加入适量食用油，烧热后，将豇豆放入煸炒，约10分钟左右，逐渐煸出水分，豇豆表皮发皱后盛出备用。

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  4.锅中重新放入少许油，加热后放入葱花、干辣椒及蒜头炒香。然后加入豇豆翻炒。

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  5.调入生抽、盐、鸡精入味，翻炒均匀。

小贴士

因为煸炒的过程使得豇豆表皮的水分去掉，所以吃起来的口感和干煸豆角很像，但这道菜的辣椒可以自己掌控，所以并不会像干煸豆角一样辣的上火哈。建议炒制的过程可以适当延长，避免豆角中间部分不熟影响消化。