admin 冬日暖心麻辣锅的做法
健康功效
豆瓣酱:辅助降血压
八角:理气、止痛、温阳
草果:祛痰
食材用料
| 自制肉丸 | 腌牛肉 |
| 各类火锅蔬配 | 干辣椒 |
| 青红花椒 | 豆瓣酱 |
| 姜、葱、蒜 | 八角 |
| 香叶 | 草果 |
| 其他调味品 |
冬日暖心麻辣锅的做法
1.干辣椒若干剪成小段
2.锅中油烧五成热放入香料、花椒、干红椒段至颜色变深，捞出各料
3.葱姜末入肉末，蛋清、干淀粉入后顺时针搅拌，边加入调味料边搅拌至可成形
4.用饭勺制成肉丸
5.准备好各配菜
6.锅中红油放入三勺豆瓣酱，蒜瓣，熬至红油淅出
7.加高汤至煮沸,则可放上电磁炉或电炉开锅了〜
小贴士
麻辣锅美味之关键在于麻和辣，所以在最后锅内红汤煮沸后可另起油锅，将干红椒段和红花椒、香菜平铺锅中，浇热油，滋滋一响，麻辣味更香浓〜
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