焦溜素丸子的做法
健康功效
胡萝卜:健脾
鸡蛋:增强免疫力
香菜:活血化瘀
食材用料
胡萝卜 | 粉条 |
面粉 | 馒头 |
鸡蛋 | 香菜 |
料酒 | 蒜碎 |
酱油 | 干淀粉 |
水淀粉 | 胡椒粉 |
盐 |
焦溜素丸子的做法
1.胡萝卜洗净削去外皮,用擦丝器擦成细丝。粉条放入沸水中汆煮10分钟,取出后放凉剁碎。馒头掰碎,加入适量清水泡发。香菜洗净剁碎。
2.在胡萝卜丝中加入面粉、鸡蛋、粉条碎、馒头碎、香菜碎、盐、胡椒粉和清水,混合均匀制成较稠的面糊。
3.取适量面糊在手中挤成丸子形,再蘸上一层干淀粉。
4.中火烧热锅中的油,待烧至六成热时将丸子放入锅中,用中火炸制3分钟,待表面成金黄色捞出沥干油分待用。
5.锅中留底油,烧热后将蒜碎放入爆香,随后调入水淀粉、酱油和料酒,待汤汁渐渐收稠后将素丸子倒入锅中,最后兜匀芡汁即可。
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