健康功效

黄鱼:护肝、增强免疫力
香菇:健脾
白糖:活血化瘀

食材用料

香菇豆腐烩黄鱼的做法

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  1.黄鱼清洗干净，将鱼肚的黑膜去除，是为了去腥。然后在鱼背上斜剞4-5刀。豆腐切片。香菇泡发后对半切。姜切片后放些在鱼肚内。

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  2.锅烧热倒油，将豆腐两面煎成金黄色盛起备用。

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  3.再用中火将鱼两面煎黄盛起备用。

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  4.利用锅内少量油爆香油锅。

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  5.倒入香菇煸炒一下。

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  6.倒入一大碗水。

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  7.放入鱼和豆腐。

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  8.加些米酒。

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  9.加些老抽。

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  10.加些白糖。

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  11.加些盐。

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  12.用中火加盖焖烧3分钟。

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  13.开盖后淋上少许麻油即可关火。

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  14.出锅装盘。一盘鲜嫩美味的香菇豆腐烩黄鱼可以上桌享用啦。

小贴士

由于黄鱼肉很嫩，在剞刀时只需在鱼背部，不要剞到鱼肚，不然鱼肉很容易碎。