健康功效

茄子:消肿
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压

食材用料

小海鱼干炒茄子的做法

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  1.小海鱼干备好，用清水浸泡一晚上，换水。泡好的鱼干用手去头和内脏(不去内脏，吃的时候，口感上稍有苦味）。待用。

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  2.茄子切小块待用。

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  3.葱姜蒜、酱备好待用。

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  4.上油锅，放入郫县豆瓣酱翻炒。

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  5.放入葱姜蒜翻炒。

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  6.放入小海鱼干翻炒。

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  7.放入料酒翻炒。

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  8.放入茄子块、枸杞子翻炒。

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  9.放入生抽翻炒。

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  10.放入鸡精。

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  11.放入清水，盖上锅盖焖煮（根据水的大小而定）3-6分钟。

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  12.放入白糖适量。出锅前撒入少许蒜碎即可。

小贴士

注：鱼干是咸的，基本不用再放入盐了。