健康功效

八角:理气、止痛、温阳
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
酱油:活血化瘀

食材用料

自制肉松的做法

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  1.把肉切成均匀的2厘米左右的块状（如果要肉松更细点，还可以切成更小的块状）

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  2.把肉放在烧开的水中煮开，捞出肉（目的是去掉浮沬）

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  3.肉加适量的水放入适量的八角、香叶、胡椒粉、盐等调料（可依个人口味做调整），放高压锅炖半小时

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  4.炖好后，捞出肉，待肉冷却用手把肉抓捏成丝状，越细越好。同时把炖肉的水过滤，去除杂质。

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  5.把撕成丝状的肉放入锅中，加入刚才已过滤过的炖肉的水，开火，把水烧干（这样做是会了肉松入味，这过程中可以尝下肉的味道，并同时根据自己的口味做些调整）

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  6.水烧开后，加入适量猪油，不断翻炒，直至肉越来越干，散开的水蒸汽越来越少，关火

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  7.把肉丝装入烤盘，放烤箱中层200度50分钟左右，中间拿出来翻几次，要注意观察肉松上色程度

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  8.烤成之后的半成品

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  9.把肉松放搅拌机把肉打碎

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  10.这是最后的成品，外形上与市场上并无差异，口感却好得多，很香很酥！

小贴士

食用前，如感觉肉松不够酥，可放在烤箱中层烤上几钟，更香更酥