健康功效

姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
白糖:活血化瘀

食材用料

松仁鱼糜的做法

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  1.把鳜鱼肉切成黄豆粒大小的碎粒。

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  2.里面放入盐、胡椒粉、味精和绍酒腌制片刻。

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  3.放入适量的淀粉上浆备用。

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  4.勾兑碗芡；里面放入，盐、白糖、味精、胡椒粉、绍酒。

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  5.然后兑入少许水淀粉。

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  6.兑入水淀粉后，再加少许清水搅匀。

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  7.汤锅水烧开把配料倒入焯水。

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  8.配料焯好水捞出备用。

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  9.炒勺上火烧热，注入凉油下入鱼糜滑散。

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  10.滑散后倒入所有配料炒匀。

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  11.倒入适量味汁芡水大火炒匀。

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  12.待芡汁糊化后，倒入熟松子仁翻炒均匀便可出锅。

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  13.出锅码盘便可上桌食用。操作完成。

小贴士

此菜特点；颜色亮丽清爽、气味清香诱人、鱼糜滑嫩鲜美、松仁香酥可口、味道咸鲜味美、原汁原味淡雅。

温馨提示；
1、使用任何鱼肉都可以制作，但要选择无刺新鲜的鱼肉为好。
2、快炒此菜不要拖泥带水，只需数秒连贯完成。
3、松仁要事先用温油炸熟再用，不建议使用外面买来炒熟的松仁，那种松仁的味道不正，吃起来会影响鱼肉的鲜美，主次颠倒便不好了。

大炒勺的这款苏菜，姑苏小炒“松仁鱼糜”就做好了。那美不胜收的悠悠味道，定会使远在异国的江淮儿女们，激荡起思乡恋土之情，大炒勺在这里问候大家！仅供喜欢美食的朋友们做为参考！