炸菠菜脯的做法
健康功效
冬笋:消痰
料酒:活血化瘀
食材用料
菠菜心 | 海米 |
猪肥彪 | 油豆皮 |
冬笋 | 冬菇 |
面粉 | 鸡蛋清 |
生粉 | 料酒 |
葱姜水 | 盐 |
炸菠菜脯的做法
1.菠菜洗净,取菠菜心嫩叶。
2.冬菇、豆皮、海米用温水浸泡10分钟捞出。
3.冬笋、冬菇下入沸水锅中汆烫捞出,沥干水分。
4.菠菜下入沸水锅中汆烫去除草酸捞出,沥干水分。
5.海米、肥肉膘、冬笋、冬菇均切成小丁,菠菜切碎末备用。
6.将菜丁放入碗内,加盐、料酒、葱汁水调制成菠菜馅。
7.将豆皮切成若干长方片。
8.将菠菜馅分别放在豆腐皮上,卷起来。
9.鸡蛋清打成雪丽糊。
10.加入过筛面粉、干淀粉,搅成暄糊。
11.将原料逐个挂匀暄糊,
12.入5成热油锅中炸制。
13.菠菜脯炸至杏黄色,捞出控油装盘即成。
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