健康功效

白糖:活血化瘀

食材用料

顺德姜撞奶的做法

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  1.姜，水牛奶，白糖水牛奶比普通牛奶口感好，也较易成型。可能水牛奶比普通牛奶浓吧。

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  2.没有搅拌机，就用手磨姜蓉滤除姜汁，1碗200毫升左右的牛奶，需要一勺子姜汁。约15-20毫升姜汁。多点无所谓，少了不行。

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  3.水牛奶放入1勺子白糖隔水加热。甜度可按个人口感增减。

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  4.边加热边搅拌，把白糖搅散。冬天加热到90度，夏天80度左右。以手掌放在牛奶上面觉得很烫就差不多了，不是放牛奶里面哦。

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  5.加好温度的牛奶，和姜汁。

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  6.要一气呵成，一次性快速撞入姜汁里。

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  7.撞入之后不要动它。

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  8.3分钟即可成型。可以吃啦

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  9.3分钟成型，稳稳当当的可以承托住一个勺子。

小贴士

牛奶隔水加热到需要的温度就可以了，隔水加热的口感更好，营养也没破坏那么多，因为牛奶不适宜高温烹煮，煮开再冷却到需要的温度，煮开牛奶，起码已是100度，已经大大的破坏了牛奶的营养。