鸳鸯鸡蛋的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
胡萝卜:健脾
黄瓜:解毒
食材用料
鸡蛋 | 猪肉馅 |
胡萝卜 | 面粉 |
黄瓜 | 油 |
盐 | 酱油 |
葱姜末 | 花椒面 |
香油 | 淀粉 |
鸳鸯鸡蛋的做法
1.鸡蛋洗净,取4个煮熟,浸冷水
2.葱、姜切末
3.猪肉泥加盐、酱油、花椒粉、磕入1个鸡蛋,放入葱姜末、淀粉
4.顺时针搅拌上劲
5.熟鸡蛋去皮,顺长切两半
6.在鸡蛋刀口上撒匀干面粉
7.将肉馅粘在鸡蛋刀口面上,团成一个鸡蛋形(即一半鸡蛋一半肉馅),逐个做好待用
8.锅内加多量油,烧至六成热时,将做好的鸡蛋放入锅内,炸至金黄色时捞出,控油
9.黄瓜、胡萝卜切象眼片
10.原勺留底油,用葱、姜炝锅
11.放入黄瓜片、胡萝卜片煸炒
12.放入鸳鸯蛋、酱油、盐,添汤,待汤汁快干时淋香油,用水淀粉勾芡,出勺装盘即可
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