杏子慕斯的做法
健康功效
酸奶:活血化瘀
食材用料
戚风蛋糕 | 酸奶 |
牛奶 | 吉利丁片 |
淡奶油 | 水 |
杏子酱 | 杏酱 |
杏子慕斯的做法
1.先刻出两片比模子稍微小一点的蛋糕片。
2.g杏子酱放入容器中。
3.倒入酸奶。
4.拌匀。拌匀。
5.吉利丁片2片先用凉水泡软,然后放入牛奶中,隔水加热至融化。
6.g淡奶油加糖打至6分发。
7.中融化的牛奶吉利丁液,倒入4中。
8.倒入打好的淡奶油拌匀即成慕斯液。
9.倒入6寸心形活底模和6寸梅花慕斯圈中(外面包锡纸),入冰箱冷藏至少4小时。
10.水30g加热,放入泡软的吉利丁片1片融化后,放置稍凉,加入杏子酱,制成镜面,涂在冷藏好的慕斯上。
继续放入冰箱冷藏至少1小时凝固。11.脱模时,用吹风机沿慕斯框外围吹一会即可。
然后把剩余的100g淡奶油打发,装入裱花袋中,挤出花型装饰一下即可。
小贴士
用吹风机脱模时,注意别吹过了,尤其是夏天的时候。我不小心吹的有点过了。
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