健康功效

扁豆:健脾
料酒:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

香沙芋烧扁豆的做法

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  1.香沙芋刮去皮，洗净，切厚片。扁豆撕去两面筋，洗净。

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  2.锅里油热，放姜丝爆香。

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  3.放下香沙芋煸炒。

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  4.两面成淡黄色。

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  5.放下扁豆煸炒。

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  6.加些料酒，

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  7.加糖，鲜抽，清水，大火煮开，中火煮至香沙芋熟。

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  8.加盐，煮至汁稠。

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  9.加鸡精，煸匀即可.

小贴士

刮香沙芋的皮，手会很痒，
解决办法---
准备一锅滚水，把芋头的外皮洗净，除去泥土杂质之后，直接丢入滚水中烫煮一下。起锅之后，只要用菜刀由上而下轻轻划一刀，就可以毫不费力地除去外皮!