红油羊肝的做法
健康功效
羊肝:扩张血管、护肝、增强免疫力
八角:理气、止痛、温阳
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
羊肝 | 青辣椒 |
八角 | 姜 |
胡椒粉 | 花椒粒 |
香叶 | 白糖 |
蒜 | 麻椒油 |
红油 | 醋 |
鸡精 | 盐 |
红油羊肝的做法
1.材料:羊肝花椒、盐、料酒、姜,八角香叶,大蒜白糖红油青辣椒丝醋鸡精胡椒粉
2.做法:新鲜羊肝先用清水泡一两小时去掉血水
3.锅里加水,加入羊肝花椒、盐、料酒、姜,八角香叶,陈皮,煮半小时至羊肝熟透
4.关火后再泡一小时
5.捞出,切成薄片
6.把大蒜捣成蒜泥,用蒜泥和白糖生抽醋红油鸡精调成汁
7.倒入装有羊肝的盆里,拌均匀
8.加麻椒油胡椒粉,再拌均匀就好了
小贴士
羊肝先用水泡上一小时以上,有效的去除猪肝内的血水,这样可以去腥,吃起来也更健康。
羊肝不能煮太久,要不老了不好吃。
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