健康功效

扁豆:健脾
胡萝卜:健脾
干香菇:健脾

食材用料

五彩荤素小炒的做法

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  1.姜蒜切米，红杭椒切圈，里脊肉切薄片上浆待用

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  2.干香菇泡发洗净切丝，胡萝卜切菱形片，扁豆去头掐尾去老筋待用

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  3.坐锅起大油，下香菇丝、扁豆过油至扁豆颜色苍翠，捞出沥油待用

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  4.坐锅起油，下姜蒜米炒香

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  5.下肉片，滑炒至变色

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  6.下胡萝卜片炒制油色变黄

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  7.下香菇丝、扁豆，加盐、味素，翻炒均匀，炒2分钟

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  8.加红杭椒圈，翻炒2分钟，淋生抽，翻炒均匀出香，起锅即可

小贴士

罗里吧嗦：
1.扁豆选新鲜的小扁豆，口感清脆，肉质也比老扁豆可口
2.香菇过油可以增香，扁豆过油可以是色泽更青绿，同时缩短扁豆的熟制时间
3.里脊肉上浆可选择玉米淀粉加蛋清的组合，使口感更嫩滑
4.生抽起锅前下更香
5.此菜荤素搭配，色泽艳丽，让人胃口大开