健康功效

花椒:止泻
八角:理气、止痛、温阳
草果:祛痰

食材用料

自制麻辣红油火锅的做法

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  1.准备好葱姜蒜，辣椒。

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  2.八角，香叶，草果过热水洗净，准备适量豆豉，一半红辣椒热水泡软切丝。

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  3.将另外一半红辣椒准备好，姜切片，葱切马蹄片。

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  4.锅内倒油，放入葱姜蒜煸炒，此处油一定要多放，当时具体量我没量，大概有70ml吧，但是感觉还是少了点。

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  5.将葱姜蒜煸炒至焦黄捞出，放入郫县豆瓣酱，花椒，辣椒丝煸炒。

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  6.煸炒至出红油，将渣过滤掉，只留红油。

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  7.然后重新放入葱姜蒜，干红辣椒，花椒，八角，香叶，草果，豆豉，煸炒至出香味，汤底原料就做好了。

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  8.将火锅料底加入适量热水烧开，然后转移到电磁炉上，就可以开始涮菜了。

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  9.泡发的宽粉。

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  10.金针菇，豆皮，老豆腐，日本豆腐，土豆片，香菜，青菜，娃娃菜。

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  11.海霸王的各类丸子，平菇。

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  12.菜菜放入，烧开，开吃啦！

小贴士

PS:
1，一定要全程小火儿
2，油要多放，我这里放的有点少了