健康功效

板栗:健脾
桂皮:散瘀消肿
八角:理气、止痛、温阳

食材用料

栗子焖鸡的做法

• 1.鸡肉斩小块，板栗大个一点的分两半，另备姜片、蒜瓣、葱花适量，桂皮1小块，八角2个，料酒、生抽
  
  锅加热烧干水分，不放油，直接放入鸡块，翻炒
  
  待鸡块水分烧干开始冒油时加入花生油、料酒适量翻炒
  
  片刻后再加入姜片、蒜瓣兜炒
  
  最后加入桂皮及八角，并将栗子倒入，翻炒均匀后加入生抽（基本靠生抽调味，起锅时加入少许盐＆鸡精）

• 2.大火兜炒，看到鸡皮开始不断冒油快榨干水分时，加入冷水基本淹没鸡块＆栗子，，，盖上锅盖转中火焖煮
  
  因为不是煮青菜，中途可以揭开锅盖看看水分烧干的情况。。。待水分基本收完时，转小火，不断翻炒直到水分收成汁，即可放入少许盐＆鸡精，关火，翻炒均匀，，，起锅，撒上葱花

小贴士

*为了美观，起锅装盘后可将桂皮、八角拣出

**放入盐＆鸡精后关火翻炒均匀是为了更健康，，，这2样都不宜早放

***不放油干锅烧鸡块也是为了少油，健康饮食，，，因为鸡本身有鸡油，鸡皮也能出油，，，当然，如果去皮更好，但就需要先放入少许油了

总之，焖烧肉类的方式有很多种，放的调料也很多样，，，每个人习惯不同。。。我试过多种，这种方式少油且口味清淡，比较健康啦～～～