虎皮蛋糕卷的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
低粉 | 香草粉 |
鸡蛋 | 牛奶 |
蛋黄 | 玉米淀粉 |
油 | 糖 |
盐 | 白醋 |
糖粉 |
虎皮蛋糕卷的做法
1.牛奶加16g糖拌匀。
2.加油拌匀。
3.一个一个加蛋黄拌匀。
4.筛入粉类。
5.切拌成蛋黄糊3-4打蛋白过程。
6.分次加入盐、白醋和55g糖,打至硬性。
7...........
8.............
9.搅拌好的蛋黄糊。(蛋黄糊很稠,都拌不开了。)
10.打好的蛋白。(开始预热烤箱200度)
11.把打好的蛋白分三次加入到蛋黄糊中。
12.轻轻从下翻拌。
13.倒入铺好油纸的烤盘内。
14.震去大气泡,放中层,先200度10分钟,再160度10分钟(原方是23分钟,我怕烤老了不好卷,用牙签试了一下,熟了,亲们根据自己烤箱调整吧)。
15............
16.反过来。
17.在窄边用到滑上均匀的条。
18.卷起来(本来想卷上厚厚的蓝莓酱,可一尝蛋糕甜度已经够了,就抹了一薄层桂花糖)。
19.虎皮材料混合。
20.用打蛋器打至涨大颜色发白(感觉太稠,加少许奶,也没看出体积涨大,混合均匀就行,不影响口感)。
21.打好的蛋液均匀的铺入烤盘(我用的油纸是刚烤蛋糕的反面,节约是美德哈)。
22.入烤箱最上层,上火2-3分钟,一定要看住喽,还不到2分钟,我一转眼边边就糊了。
23.倒扣撕掉油纸(在油纸上喷些水就好撕了),抹上果酱(我抹的是蜂蜜),把蛋糕体放上面,卷起来,OK完成。
小贴士
最好把蛋糕体四边都切整齐,我没有切,虎皮短了点
0条评论