茄汁焗豆的做法
健康功效
黄豆:健脾
洋葱:解毒
番茄酱:活血化瘀
食材用料
黄豆 | 洋葱 |
番茄 | 番茄酱 |
白糖 | 植物油 |
盐 |
茄汁焗豆的做法
1.主料黄豆,辅料洋葱、番茄;
2.主料黄豆洗净,放入高压锅,加水高出豆面3-5厘米,以确保在整个煮豆过程中,黄豆都在水下。煮开出气后继续煮40分钟,煮好的黄豆很软糯。
3.在煮豆的过程中,把辅料洋葱、番茄洗净切丁,打开番茄酱罐头。
4.黄豆煮好后,炒锅架于火上,放入植物油,油烧热后,先下洋葱炒至出香味且透明,再下番茄炒至出汁,放入番茄酱、糖、盐,不停地炒,炒至沸腾状仍继续炒防止炒焦粘锅。
5.将煮好的黄豆乘热连同煮豆的汤水一起加入炒好的番茄酱,炒匀后煮开,略焖一会儿,再略收汤即可。
小贴士
1、黄豆洗净即煮,不需浸泡,浸泡后的黄豆绝无软糯的口感;
2、放冷后食用口味更佳。
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