营养丰富健康炒肉的做法
健康功效
猪肉:消肿
胡萝卜:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
猪肉 | 黑油菜 |
豆腐泡 | 胡萝卜 |
黑木耳 | 葱 |
姜 | 蒜 |
盐 | 料酒 |
醋 | 麻油 |
生抽 | 白糖 |
食用油 |
营养丰富健康炒肉的做法
1.所有食材准备好。
2.猪肉洗净,将肥瘦分开,瘦肉切薄片,加大半勺料酒,半勺醋,半勺生抽,几滴麻油,三分之一勺盐,少量淀粉,抓匀腌制15分钟。
3.油菜洗净,豆泡洗净切两半,黑木耳泡发,撕成小朵,胡萝卜洗净,切薄片。
4.炒锅加热,倒入少量食用油,油热后,将肥肉下锅煸炒。
5.肥肉煸出油脂成油渣时,倒入腌制好的瘦肉快速翻炒。
6.大约翻炒2分钟左右,瘦肉发白发干无血水时候,装入碗内备用。
7.锅底留油,放入葱姜蒜炒出香味,然后放黑木耳快速翻炒片刻。
8.大约炒1分钟左右,放入胡萝卜片。
9.胡萝卜变软变色后,放入豆腐泡。
10.大约半分钟左右,加入1勺盐,1勺半生抽,大半勺白糖翻拌入味。
11.倒入炒好的瘦肉翻伴均匀。
12.最后倒入油菜快速滑炒大半分钟,油菜变软变色,即可关火装盘。
小贴士
1,猪肉宜选择八分瘦两分肥的那种,肥肉单独煎出油脂,油渣可以舍弃,也可以放在菜中炒,更具风味。一切依据自己的口味来。
2,瘦肉要提前腌制,快速滑炒,炒好后装起来,然后再拌入,这样瘦肉的口感嫩滑。
3,蔬菜菌菇和豆制品的选择不是固定的,可以依据自己的喜好,来变换。
4,因为加入了生抽和白糖,菜品的口味大大提升,所以不需要加入鸡精。不过如果您喜欢更鲜美一些,也可以加入少量的鸡精来提鲜。
5,先煸炒肥肉,逼出油脂,可以减少油脂的摄入量,更健康。
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