健康功效

草鱼:平肝熄风、和胃、温中
花椒:止泻
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表

食材用料

玫瑰爆鱼的做法

• 

  1.将10克玫瑰花用热水沏开（水不要太多，没过花蕾即可）

• 

  2.将鱼洗净，宰去头尾，把鱼切成约2厘米的厚片。

• 

  3.加入黄酒、生抽及泡玫瑰花的水拌匀，腌渍10分钟。

• 

  4.之后沥干水分备用。

• 

  5.将辅料2放入锅内加少许水小火煮开约一分钟成卤汁，加盖放一旁备用。

• 

  6.起油锅将腌渍好的鱼块逐一炸至两面黄脆。

• 

  7.把炸好的鱼块逐一浸入卤汁（等下一锅鱼炸好即可将前一锅捞出）。

• 

  8.从卤汁中捞出装盘。

小贴士

1、在炸制过程中先大火定型，后中火炸熟可保证鱼块完整。
2、卤汁中糖的用量可根据自己的口味决定。本人感觉稍甜些为佳。