重庆老式酸辣粉的做法
健康功效
香菜:活血化瘀
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
红薯粉丝 | 四川泡酸豇豆 |
碎花生 | 香菜 |
葱 | 姜 |
蒜 | 油泼辣椒 |
老陈醋 | 盐 |
高汤 | 水 |
重庆老式酸辣粉的做法
1.红薯粉用温水泡30分钟。并且适当的切段。捞出备用。
2.大蒜、姜、葱切碎。酸豆角切小丁,香菜切小段。
3.锅中放油,烧热后放入姜、蒜炒香。
4.然后加入油泼辣椒,加入高汤、清水、盐、醋大火煮沸。
5.下入粉丝,再次煮沸,改小火煮熟。
6.将煮好的粉丝捞出置于碗中,加入酸豆角丁、碎花生然后浇上汤,最后放点香菜搅拌即可。
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