健康功效

胡萝卜:健脾
土豆:解毒
菠菜:活血化瘀

食材用料

西北油泼面的做法

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  1.将食材准备好，备用。

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  2.胡萝卜和土豆分别去皮切小丁，葱切段，豆芽和菠菜择洗干净。

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  3.锅中放入水烧沸后加入少许盐和食用油，将上述食材一起放入锅中焯煮2分钟，捞出沥干水分备用。

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  4.锅中重新放入水，水开后放入面条，煮沸后淋入冷水3次至熟。

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  5.取面碗，将适量焯好的菜放入后调入1汤匙酱油2汤匙陈醋少许盐和味精后将面放入。

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  6.在面条上放葱和约15g辣椒粉，锅中热油，冒烟后将油泼在辣椒粉和葱上，搅拌均匀即可。

小贴士

绿豆芽用黄豆芽代替也可以，同样需要焯水
焯菜时调入盐和少许食用油可以保持蔬菜的色泽
辣椒粉和多少根据对辣的承受力适当增减，葱也同样
因调料在下面，食用时一定要彻底搅拌均匀才美味