健康功效

鱿鱼:祛风除湿、利尿通淋
青蒜:活血化瘀
料酒:活血化瘀

食材用料

沙姜炒鱿的做法

• 

  1.鱿鱼去外膜，去内脏，洗净切十字花刀备用。

• 

  2.沙姜拍碎。

• 

  3.青蒜切段。

• 

  4.烧开水，鱿鱼入水稍微焯一焯水，捞起沥干。

• 

  5.锅里倒入油，把沙姜放进锅里炒出香味，倒入鱿鱼翻炒30秒，加鲍鱼汁、料酒继续翻炒30秒。

• 

  6.最后加入青蒜段，出锅前放少许盐淋上香油即可。

小贴士

市面上能买到的鱿鱼有两种，一种是薄肉的，一种是厚肉的，小炒一般用厚肉的。厚肉的鱿鱼要切十字花刀，一来成型好看，二来熟得快。沙姜直接拍碎即可，不要用刀切，拍得越碎越香。
鱿鱼焯水过后，就不要炒太久了，一般在3分钟之内出锅最佳，炒得太久就不够爽脆啦。香油是一定要淋的，实在不喜欢香油的味道，也可以省略。*汁已经有咸味，盐不要放太多。