福建海鲜馄饨的做法
健康功效
紫菜:辅助降血脂、辅助降血压、扩张血管
花椒:止泻
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼
食材用料
猪梅子肉 | 鲜虾肉 |
馄饨皮 | 紫菜 |
小虾皮 | 生姜 |
温水 | 蛋清 |
花椒 | 生粉 |
蚝油 | 色拉油 |
盐 | 鸡精 |
胡椒粉 |
福建海鲜馄饨的做法
1.猪梅子肉300克,鲜虾肉100克,搅打成蓉,15克生姜捣烂加几粒花椒和一勺半盐用15克温水调匀,泡20分钟后,将泡过的水倒入肉泥中,加适量鸡精、胡椒粉、生粉、蛋清、蚝油调匀成馄饨馅。
2.馄饨皮一摞,市场有售。
3.将馄饨皮包入适量肉馅制成馄饨生坯,俺都是一次包很多放在冰箱最上面的一格中,想吃的时候就拿出来煮。
4.常备干紫菜一包,小虾皮一包。
5.汤锅内倒入高汤,可以是鸡汤、骨汤、鱼汤或者海鲜汤,俺用的是鱼骨汤,加入少量干紫菜和小虾皮,加一勺盐和少量色拉油,大火煮沸。
6.下入馄饨煮熟,馄饨极易熟,只需沸水下入锅中煮至沸腾即熟,再煮就过了,所以不用象煮饺子似的得反复加冷水煮,水一开锅就得捞出,不然就烂了不好吃了。
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