健康功效

鸡蛋:增强免疫力
冰糖:健脾

食材用料

卤蛋的做法

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  1.将鸡蛋冷水下锅，锅中的水没过鸡蛋，再加入适量的盐。

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  2.将水煮开。

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  3.盖上锅盖，焖上十分钟。

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  4.将鸡蛋捞出放入凉水内两分钟。

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  5.这样能很方便的将鸡蛋壳剥去。

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  6.将去壳的鸡蛋放在锅中。

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  7.加入一罐啤酒。

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  8.加入适量生抽。

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  9.加入适量的老抽。

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  10.加入一块冰糖。

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  11.再加入适量的盐。

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  12.将它煮开，一直煮上十分钟。

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  13.大火收一下汁。

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  14.如果有时间，再放在汁中泡上一个小时。

小贴士

首先将这煮蛋，讲究要冷水下锅（稍微放点盐，是为了防止鸡蛋在煮的过程中开裂），煮开后浸泡十分钟。这一步能省煤气，而且煮出来的鸡蛋软嫩合适。
第二步就将它浸泡在冷水中五分钟，这样鸡蛋壳就可以很方便，很完整的剥去了。
再下一步就是煮蛋，拿出的我秘密武器，那就是啤酒，用它来代替卤菜的大料，再加上家家都有的生抽，老抽，盐和冰糖，只要这些很少的几种调料，煮上十分钟，熄火，再泡上半个小时以上。