admin 红枣酸奶面包的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
黄油:活血化瘀
食材用料
| 高筋面粉 | 鸡蛋 |
| 红枣酸奶 | 发酵粉 |
| 水 | 盐 |
| 黄油 |
红枣酸奶面包的做法
1.容器里放入300克面粉。
2.放入3克发酵粉。
3.放入一个鸡蛋。
4.加入130克红枣酸奶。
5.把面团揉到稍微有点光滑几可以了。
6.让面团发酵到2到3倍大。
7.把上面发酵好的面粉掐成一个个小面块。
8.在上面放入50克面粉。
9.放入3克盐。
10.加入25克黄油。
11.加入20克水。
12.再次把面团揉圆。
13.把上面的面团分成50克左右的剂子。
14.用擀面杖擀成橄榄形，就是两头稍微尖一点。
15.压面机调到一档，反复碾压至少10次。
16.通过碾压也可以让面团出膜。
17.压好的剂子是两头尖点，所以在压面的时候可以用手有个向上提的动作。
18.卷起。
19.卷的时候用力适当，不用卷的很紧。
20.用同样的方法处理剩余的小剂子后放入烤盘。
21.剩下的我们放在平底锅里来试一下。
22.让整形好的面团继续发酵到两倍大。
23.取鸡蛋的蛋清，打散。
24.给烤盘上的面团刷上蛋液。
25.给平底锅里的面团也刷上蛋液。
26.把烤盘放入预热好的烤箱，190度，20分钟，出炉前两分钟再刷上蜂蜜水（蜂蜜和水的比例为1：1）。
27.平底锅里的面团用小火煎，不用放油，要多翻面。
28.这个小面团其实有四个面，就是左右上下，所以每个面都要煎到位，小火加盖，16分钟就可以了。
小贴士
不用和面出膜，只要稍微把面和成比较光滑的面团就可以了。你想，让面团出膜，手揉至少要个30分钟吧，而用我的办法只要5分钟。
5分钟揉面，怎么可能做出面包，那是馒头吧？这里最关键的地方是我用面条机来压面让面团压得非常光滑，可以多压几次面团，照样让面团紧实的同时，里面照样出膜，因为是机器压面，所以多压几次也不累，我每个面团至少压10次。
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