健康功效

鸡蛋:增强免疫力
虾皮:通乳
黄瓜:解毒

食材用料

翡翠虾皮炒蛋的做法

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  1.黄瓜洗净去皮，一部分削成长薄片。

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  2.另一部分切成粒，虾皮用温水洗净，备用。

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  3.鸡蛋磕入碗中，加少许凉开水搅匀。

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  4.将切好的黄瓜粒和虾皮放入蛋液中，搅拌均匀。

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  5.炒锅倒油烧热，下入鸡蛋液炒熟。

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  6.铲成小块后盛出。

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  7.原锅倒入少许植物油烧热，用葱花爆香。放入黄瓜片翻炒至变软，加少许盐调味炒匀出锅。装盘时先铺放黄瓜片，再用炒好的虾皮鸡蛋做点缀即可。

小贴士

老年人的饭菜里放一些虾皮，对提高食欲和增强体质都很有好处。