草莓巧克力奶油蛋糕的做法
健康功效
草莓:止泻
黄油:活血化瘀
食材用料
草莓味高乐高粉 | 牛奶 |
蛋黄 | 低筋面粉 |
蛋白 | 柠檬汁 |
戚风蛋糕坯 | 草莓 |
鲜奶油 | 白巧克力 |
手指饼干 | 巧克力装饰花片 |
装饰银珠 | 黄油 |
糖粉 |
草莓巧克力奶油蛋糕的做法
1.将温牛奶冲入草莓味高乐高粉中,调匀。
2.黄油隔水加热融化。
3.蛋黄打散备用。
4.将1.2.3混合倒入打蛋盆中,筛入低粉。
5.用打蛋器低速走Z字型搅打成均匀的面糊。
6.另取一盆,倒入蛋白和柠檬汁,低速打起粗泡后,分三次加入糖粉,高速打至九分发。
7.将打发好的蛋白分两至三次加入蛋黄糊中,以不规则方式拌匀,不要划圈,避免消泡。
8.倒入6寸圆形蛋糕模具中,墩平表面,并用力摔几下,震出大气泡。
9.烤箱预热,180度,上下火,中下层,20-25分钟,上色后可加盖锡纸(俺没加,所以烤得有点黑),关火后第一时间将模具倒扣。
10.晾至完全冷却后,脱模。
11.将蛋糕坪上部凸起的部分切去不用。
12.再将蛋糕坯从中间一剖两片。
13.鲜奶油倒入盆中,中速打发。
14.草莓洗净去蒂。
15.取4个草莓切成小丁。
16.加入适量打发的鲜奶油拌匀。
17.将混有草莓果粒的奶油抹在最下面一层的蛋糕坯上。
18.将上部的蛋糕片盖在奶油上。
19.再将剩余的奶油均匀的抹在蛋糕坯表面。
20.白巧克力用刮勺刮成碎屑。
21.将白巧克力屑均匀的撒在蛋糕表面,手指饼干从中间一切两半,围在蛋糕周边成整齐一圈。
22.最后插上巧克力花片、草莓做装饰,旁边撒上少许装饰糖珠即可。
0条评论