健康功效

小龙虾:抗癌防癌
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
胡椒粉:补血、护齿、保护骨骼

食材用料

凉拌小龙虾的做法

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  1.用手捏紧小龙虾的头部；把小龙虾头盖壳揭去。

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  2.把小龙虾掉转身，看清尾部中间的那片尾翼；右手捏住中间那片尾，用力往外扯，便可扯出虾的肠线来。

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  3.放在水龙头底下，用一把牙刷认真的把小龙虾刷干净（腹部容易藏有污物，要特别多刷几次）。

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  4.洗刷好的龙虾放进清水，搓洗后捞出再用流水冲洗干净，最后沥干水待用。

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  5.坐锅热油6成热时，下沥干水后的小龙虾炸，待小龙虾全部变红后，捞起晾一会；第二次把小龙虾放入油里重新炸一遍，直至小龙虾炸熟透。

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  6.捞起放入一大碗。

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  7.趁小龙虾尚热，下所有调味料和小龙虾一同拌匀（记住那些调味料哈，一起放才够味）。

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  8.拌好后，静置30分钟，使小龙虾入味晾凉好进嘴。

小贴士

在调配的过程中，自己用嘴试试味道的咸淡吧。那些调料量我是凭感觉放的，很难有具体量。但有一点，蚝油和胡椒粉的量都是偏多的。