健康功效

鸡腿:扩张血管
木耳:补气
油菜:散瘀消肿

食材用料

馄饨鸡的做法

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  1.木耳撕小朵、油菜切段。

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  2.将鸡腿肉去骨去皮。

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  3.剁成肉馅加入葱姜末。

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  4.料酒、盐、胡椒粉、味精、香油搅拌均匀。

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  5.取馄饨皮包入鸡肉馅。

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  6.对角折。

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  7.两边捏到中间。

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  8.制成馄饨。

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  9.鸡骨和其它部位加入葱姜、料酒煮成鸡汤。

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  10.将馄饨放入鸡汤中煮熟。

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  11.木耳、菠菜焯烫后放入馄饨中，调入盐、胡椒粉、香油即可。

小贴士

这一碗馄饨鸡，依照《金瓶梅饮食谱》里头的说法做的，馄饨鸡那可是一道工夫菜。全鸡收拾妥当，先放入砂锅用中火烧沸，撇去浮沫，盖严，然后移微火炆约二小时至烂。即文火加热，宽汤慢煮。”最后才加入馄饨和菜，“这样菜中有点，点中有菜，珠联的制作，令人回味无穷。”