健康功效

五花肉:滋阴
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压

食材用料

酱烧肉的做法

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  1.将五花肉切成片。

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  2.将切成片的五花肉与凉水一起下锅。

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  3.煮开1分钟后捞出，洗净浮沫待用。

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  4.一点点油，热后放花椒、八角、葱、姜炝锅。

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  5.放入焯过水的五花肉片，翻炒至没有水份。

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  6.当看到锅内有肉出的油冒着泡泡时，说明水份已干，加入一大勺豆瓣酱。

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  7.翻炒至能闻到豆瓣的香味。

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  8.加入温水、白砂糖、料酒、酱油少许，中火煮（不用放盐，豆瓣酱够咸）。

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  9.煮至汤汁粘稠即可，最好能煮至没有水份，锅内只有肉片、酱、油。

小贴士

看着别人端出一道道喜庆且美味的年菜，急眼了，上道我最拿手的吧，酱烧肉！肉哦，谁不爱，素食主义就真的不爱么？？？
俺家是咋做都招爱！要说能让肉香发挥到极致的还是酱烧，我虽不是什嘛大厨，也不聪明巧手，我就是觉着肉最好的调味料是酱油，大肉与大豆酿造的酱搭配才能香味至极，若再加上点糖那将会更加的鲜美，糖的作用是增鲜的，比放味精还灵那！酱烧肉，吃到最后盘中只剩下油和酱，没有水份，肉裹着酱，好吃。