酸奶蛋糕的做法
健康功效
醋:解毒
食材用料
蛋黄 | 脱脂原味酸奶 |
低筋面粉 | 玉米淀粉 |
糖 | 蛋白 |
醋 |
酸奶蛋糕的做法
1.蛋白放入干净的无水无油的容器里,加糖和醋打至硬性发泡。
2.酸奶放入2大匙的糖搅拌至顺滑。
3.一个个加入蛋黄,搅拌均匀。
4.把低粉和玉米淀粉过筛,放入酸奶蛋黄里,用橡皮刀拌至无颗粒状。
5.把1/3蛋白糊放入蛋黄糊里,翻拌均匀。
6.再倒入到剩下的2/3蛋白糊里翻拌均匀。
7.倒入蛋糕模里,用力震几下,震出大气泡。(蛋糕模外面包上锡箔纸防止烤得时候水进去。)
8.烤箱内置一放热水的烤盘,一起预热340F/170C度,把蛋糕模放入烤盘里烤10分钟,然后把温度调至300F/150C度烤50-60分钟。(牙签插入,拔出来没有粘东西就表示蛋糕熟了。)
9.拿出放凉,就可以脱模了。
小贴士
1.酸奶要用浓稠的酸奶,饮料型不行哦,面糊会太稀。
2.酸奶蛋糕和轻乳酪蛋糕不需要倒扣放凉,正放就可以了。
3.我这原味酸奶是无糖的,如果是甜的酸奶,糖可以少放。
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