健康功效

红豆:清热解毒

食材用料

椰汁红豆冻糕的做法

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  1.将红豆用冷水泡6个钟以上。

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  2.中火将红豆煮1个小时。

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  3.加入糖继续熬煮40分钟左右，此时水会慢慢收干，变豆沙。

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  4.将豆沙放凉备用（放凉时不用盖盖子）。

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  5.将砂糖放入锅中熬煮融化。

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  6.小火加入椰汁搅拌均匀。

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  7.将花奶，葛粉，马蹄粉搅拌均匀后倒入。

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  8.加入红豆继续搅拌均匀。

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  9.取个模具，将糊舀入抹均匀。

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  10.将模子放入锅中蒸10分钟。（用做粉浆的锅来蒸一举两得，一来锅中本身就有热气，加水后很快沸腾，二来比较好清洗锅具，因为粉浆冷后十分难洗O(∩_∩)O~）

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  11.10分钟后，将模具放入冷水放凉后，放入冰箱冷冻20分钟。

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  12.拿出来就可以食用了哦。凉飕飕甜丝丝满口红豆香气软糯弹牙的红豆冻糕（¯﹃¯）

小贴士

1马蹄粉要用水先泡过，再加入葛粉椰汁和花奶。
2希望口感更细腻柔滑的就要将粉浆过筛两道。
2酒楼通常会再加淡忌廉。
3在火上搅动时一定要往同一个方向搅动才会滑。