抹茶戚风蛋糕的做法
健康功效
鸡蛋:增强免疫力
食材用料
鸡蛋 | 细砂糖 |
低粉 | 牛奶 |
色拉油 | 抹茶粉 |
泡打粉 | 盐 |
香草粉 | 柠檬汁 |
抹茶戚风蛋糕的做法
1.分离蛋黄、蛋白。
2.蛋黄中加入20克白砂糖搅打至糖融化,分3次加入牛奶,搅打至完全融合后再加入第二次、第三次,再分三次加入色拉油,搅打至完全融合。
3.加入过筛的低粉、泡打粉及盐。
4.充分搅拌均匀。
5.加入抹茶粉、香草粉搅拌成蛋黄糊。
6.蛋白加入1克柠檬汁搅打至起大泡。
7.分三次加入剩余细砂糖,搅打至硬性发泡。
8.蛋白糊分二次加入蛋黄糊中,快速搅拌均匀(用上下切拌方法搅拌,切忌转圈)。
9.烤箱预热170度,烤约40分钟,尽量勿打开烤箱门。
10.烘烤进行中。
11.烤好后即刻取出倒扣晾凉。
12.卖相差点,但味道及口感都很不错。
0条评论