香辣毛豆的做法
健康功效
毛豆:健脾
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
花椒:止泻
食材用料
毛豆 | 豆瓣辣酱 |
葱 | 姜 |
蒜 | 花椒 |
八角 | 香叶 |
黄酒 | 生抽 |
盐 | 白糖 |
清水 |
香辣毛豆的做法
1.毛豆用清水先清洗三次,剪去两头,在水中加盐再泡20分钟。
2.准备好的配料。
3.锅中放油烧热,把花椒,八角,香叶放入炒香。
4.接着下入葱姜蒜煸炒出香味。
5.放两勺郫县辣椒煸炒出红油。
6.放入泡好的毛豆。
7.开始调味,放黄酒,生抽,白糖,盐翻炒均匀。
8.加入适量的清水,大火烧开,中小火熬至毛豆入味。
9.毛豆煮熟了,汤汁收浓就可以关火,有时间的话,可以在汤汁里多泡泡味道更好。
小贴士
1.毛豆买回来要先清洗再用盐水泡.
2.毛豆剪去两头,有利于毛豆更加入味。
3.煮好了的毛豆最好在汤汁中多泡泡也会使毛豆更加入味。
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