香糟毛豆的做法
健康功效
毛豆:健脾
食材用料
毛豆 | 香糟卤 |
白砂糖 |
香糟毛豆的做法
1.一、食材加工:1、毛豆漂洗后用清水侵泡片刻,然后修剪头尾;2、糟卤选用现成的香糟卤;3、将加工好的食材码放在配菜盘内备用。
2.二、制作方法:1、锅内加入足量清水、食盐,盖上锅盖用大火烧开。
3.水开后加入毛豆。
4.盖上锅盖大火水开后转入中火将毛豆煮至七成熟。
5.用笊篱捞起毛豆放入冷开水或臭氧水中冷却,然后沥干水分。
6.将沥干水分的毛豆装入保鲜袋内,并将香糟卤倒入保鲜袋内。
7.用吸管吸净保鲜袋内的空气,然后扎紧袋口后存放在冰箱冷藏室或冷冻室内保存。(注:封存时最好按每次食用量分成若干个小袋封装)。
8.《无氧香糟毛豆》食材封存图。
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