健康功效

牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
豆瓣酱:辅助降血压

食材用料

川式笋子牛腩煲的做法

• 

  1.牛肉切块后焯水，洗净血沫。

• 

  2.竹笋剥皮后焯水切段。

• 

  3.山芋去皮后切滚刀。

• 

  4.姜，蒜去皮切块。

• 

  5.热锅热油下姜，蒜和豆瓣酱爆香。

• 

  6.再加入干辣椒，小茴香，青花椒，大料，桂皮翻炒。

• 

  7.下牛肉翻炒上色。

• 

  8.加入少许白糖调味。

• 

  9.下李锦记卤水汁五大勺翻炒均匀。

• 

  10.将牛肉和汤料转入砂锅中，加开水没过牛肉，大火烧开，再小火焖烧一小时左右。

• 

  11.下竹笋中火烧二十分钟左右。

• 

  12.再下山芋焖烧十五分钟左右，加少许盐调味即可。

小贴士

1.小火焖烧途中一定要适当搅拌，以免糊锅
2.没有李锦记卤水汁也可以不加，适当增加大料，桂皮，小茴香的量