admin 苦瓜滑牛肉的做法
健康功效
牛肉:补脾胃、强筋骨、益气血
苦瓜:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
| 牛肉 | 苦瓜 |
| 嫩肉粉 | 小红椒 |
| 料酒 | 水淀粉 |
| 调和油 | 蚝油 |
| 生抽 | 盐 |
| 葱姜 |
苦瓜滑牛肉的做法
1.牛肉洗净，逆着纹路切片，加调料A拌匀，腌制20分钟
2.苦瓜洗净，纵向剖开，挖去白瓤
3.斜切成片，焯水后过凉水，捞出备用
4.锅入油烧至四层热，下入腌好的牛肉，迅速滑散
5.炒至7分熟，盛出备用
6.锅重新入油，下葱姜爆香，下焯过水的苦瓜翻炒片刻
7.下牛肉炒匀，加入调料B中的蚝油、生抽、盐炒匀
8.至牛肉基本熟时下切成圈的小红椒翻炒两下，加水淀粉勾薄芡出锅
小贴士
调料A的嫩肉粉可换成小苏打，不加也可，嫩肉粉还是能不吃就不吃吧
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