健康功效

青椒:活血化瘀
红椒:开胃、消食
料酒:活血化瘀

食材用料

香辣凤爪的做法

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  1.凤爪洗净，减掉指甲

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  2.锅内入清水，加葱段、姜片、麻椒煮沸，加料酒，放入凤爪煮10分钟左右捞出备用

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  3.青红椒切粒，葱切段、姜切丝、蒜切片

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  4.锅内入油，开中小火，放入冰糖炒至棕红色

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  5.放入煮好放入凤爪翻炒至上色盛出

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  6.另起锅入油少许，烧至4成热，放入葱姜蒜、大料、桂皮、草果、麻椒、红椒、干辣椒煸炒出香

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  7.倒入凤爪、花生米，加耗油、生抽翻炒一分半左右

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  8.加适量开水至淹没凤爪，加生抽、盐搅匀，大火将汤水煮沸，盖上锅盖转小火炖至凤爪软烂

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  9.待凤爪软烂后，加盐调味，转大火，加青椒翻炒收汁即可

小贴士

【饮食小叮咛】凤爪含有丰富的钙质、胶原蛋白，其富含的四种蛋白质能够有效抑制高血压。凤爪不宜与兔肉、鲤鱼同时食用。