健康功效

料酒:活血化瘀
白糖:活血化瘀

食材用料

香卤豆腐丝的做法

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  1.豆腐皮洗净后沿着一边卷起来，留5公分不卷。

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  2.用刀把卷起来的部分切成细条。

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  3.把切好的豆腐丝抖开。

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  4.沿着没切的那部分把豆腐丝卷好，用牙签扎上固定。

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  5.把处理好的豆腐丝放入卤汁锅里。

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  6.放入几粒红辣椒，大火煮开后，关火，卤制一夜即可入味。

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  7.捞出卤好的豆腐丝。

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  8.把豆腐丝切成喜好的长度。

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  9.把豆腐丝盛到干净的小盆里，放入一汤匙料酒。

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  10.放入半汤匙白糖，拌匀。

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  11.喜欢辣味的可再放入半汤匙红油。

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  12.最后洒上熟芝麻，拌匀即可。

小贴士

1、用过的卤汁要注意保存，防止变质。
2、豆腐皮卤制后更容易入味。