韭菜炒酱干的做法
健康功效
韭菜:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
韭菜 | 酱干 |
干辣椒或小米椒 | 蒜末 |
蒜蓉辣酱 | 料酒 |
老抽 | 糖 |
盐 | 鸡精 |
韭菜炒酱干的做法
1.韭菜择好洗净,将比较硬的头部和叶子分开。
2.分别切成一寸左右的段。
3.酱干切成薄片。
4.准备好配料。
5.炒锅放适量油,烧至两成热,下干辣椒炸香。
6.再下料酒、蒜蓉和蒜蓉辣酱,炒匀。
7.下酱干翻炒均匀。
8.加老抽炒匀。
9.下韭菜头,炒匀。
10.韭菜头炒蔫了点,就可以下韭菜叶。
11.炒至韭菜断生,放盐和鸡精即可出锅。
小贴士
1、如果中途很干要加水,记得一次不要加太多,一点一点加,一次以10-15毫升为宜,炒干了再加,加水的次数也不宜多,一两次即可。
2、韭菜叶下锅后,炒匀后基本就断生,立刻关火出锅,否则就炒过了。
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