香辣鸭胗的做法
健康功效
姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
大葱:解毒
料酒:活血化瘀
食材用料
鸭胗 | 干辣椒 |
姜 | 大葱 |
青红椒 | 蒜 |
姜 | 葱 |
生抽 | 老抽 |
料酒 | 盐 |
八角 | 桂皮 |
白糖 | 老抽 |
盐 | 鸡精 |
辣椒油 |
香辣鸭胗的做法
1.鸭胗洗净焯一下。
2.放入卤汁中,卤汁没过鸭胗,入电压力锅,15分钟,传统排气的压力锅,开始排气后转小火,压5-8分钟即可。
3.卤好的鸭胗备用。
4.葱姜蒜切碎,青红椒切片,我用的是江西高安辣椒,所以用的是斜切,辣椒的图片忘了拍了。
5.卤好的鸭胗切片。
6.炒锅烧热,放少许油,温热时,放入葱姜蒜爆香。
7.倒入青红椒一起炒,加老抽、辣椒油、盐和鸡精,再加一点点水,炒匀。
8.倒入鸭胗,炒匀至汤汁浓稠即可。
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