【水煮千张的做法步骤图，水煮千张怎么做好吃】爱厨房

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用料  

三成肥七成瘦去皮猪肉	80克
千张	120克
豆芽	80克
八角	2个
桂皮	一小块
郫县豆瓣
蚝油
淀粉
生姜
大蒜
葱
干辣椒
生抽
芝麻油	适量

水煮千张的做法  

1. 猪肉洗净剁碎成末，加入适量的蚝油、淀粉、盐，拌匀后腌制20分钟；千张洗净沥干切成丝；豆芽择去根部洗净沥干待用

2. 热锅放油，下入八角、桂皮、郫县豆瓣、干辣椒、大蒜、生姜，炒出红油后将除八角桂皮以外的材料舀出一半待用

3. 锅中加入适量的高汤或水,煮开，放入肉末与千张丝，煮约5分钟

4. 将豆芽放入沸水中焯烫一下后捞出沥干垫于碗底

5. 加入适量的盐、一小勺生抽、葱花、少许芝麻油，推匀后将千张丝与肉末舀入垫有豆芽的碗中，然后再倒入之前炒好的红油，再将汤浇在上面后即可

小贴士

1.郫县豆瓣中含有盐分，所以请酌量放盐；