【冬瓜焖鸭的做法步骤图，冬瓜焖鸭怎么做好吃】爱厨房

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用料  

冬瓜	300克
处理好的鸭子	500克
生姜
葱
老抽
生抽
干辣椒
料酒

冬瓜焖鸭的做法  

1. 将鸭肉洗净沥干，斩成块；冬瓜去皮洗净切成约2厘米厚的块；生姜切成片，葱切成段，干辣椒剪成丝

2. 锅内放入适量的水，下入鸭块，加入几片生姜与葱段，再放入少许料酒，开火（不用加盖），焯烫至鸭块变色后用漏勺将其捞出，用清水冲洗净表面的血沫，沥干

3. 热锅内放入少许油（如鸭子较肥的话可不放油），下入鸭块，炒至鸭块变色出油

4. 下入料酒、老抽、生抽各一小勺及适量的盐，炒匀上色

5. 下入冬瓜与姜片，葱段中的葱白部分及干辣椒，炒匀

6. 加入刚好没过锅中材料的热水，盖上锅盖，大火烧开后转中小火煮至锅内只剩少许汤汁时揭开锅盖，下入葱叶，炒匀即可出锅

小贴士

1.焯烫鸭块时要凉水入锅，这样可避免鸭肉有腥味哦