【豆豉蒸凤爪的做法步骤图,豆豉蒸凤爪怎么做好吃】依然七月
依然七月
学着自己做了豆豉蒸凤爪,这菜一方面满足了男人喜欢吃肉的爱好,又满足了女人热衷美容的心态,皆大欢喜、一举两得啊!
2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。
3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。
用料
老干妈辣酱 | |
鸡爪子 | |
料酒 | |
葱 | |
姜 | |
干豆豉 | |
豆瓣酱 | |
蚝油、 |
豆豉蒸凤爪的做法
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鸡爪子洗净,剪掉指甲,用刀切开两断,在脚掌上肉厚的地方划一刀,这样容易入味
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凤爪放入凉水锅中,加入葱、姜,慢慢加热,焯水。开锅后加少许料酒去腥。煮上5-8分钟
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煮好的鸡爪沥干水份,放入7成热的油中炸到金黄
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调一碗料,有:干豆豉、豆瓣酱、老干妈辣酱、蚝油。把鸡爪和酱拌匀静置10-30分钟
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拿一个小笼屉,上面铺一张油纸
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把拌好的鸡爪放入笼屉上
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笼屉上蒸锅,蒸30分钟,到软烂即可
小贴士
1、在炸制鸡爪前,一定要将鸡爪充分晾干,以免油星外溅伤到自己。2、如果买到现成的豆豉酱就更省事了,我没有买就用干豆豉加豆瓣酱代替。
3、如果有时间可以在炸完后再用水浸泡一段时间,这样更有利于鸡爪的骨肉分离。
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