【酥香炸藕盒的做法步骤图,酥香炸藕盒怎么做好吃】薄灰o
薄灰o
2.肉馅一定要搅拌上劲,否则肉末无法粘在藕片上,下锅一炸就自然脱落了。
3.火不能太大,否则里面肉馅还没熟,外表就已经炸焦黄了。
4.一次可多做点,剩下的放在冰箱里冷冻起来,吃的时候拿出来用少量油煎就可以了。
5.碱不要加多,少加一点点,增加酥脆感,没有可不加。
用料
藕 | |
猪肉 | |
胡萝卜 | |
香菇 | |
面粉 | |
鸡蛋 | |
生粉 | |
碱 | |
葱 | |
姜 | |
生抽 | |
盐 | |
糖 | |
蚝油 |
酥香炸藕盒的做法
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将新鲜的猪腿肉剁成猪肉末(或者直接用买来的现成猪肉末)
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猪肉沫里加入切好的胡萝卜碎、香菇碎、葱姜末
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再加入适量生抽、盐、糖、蚝油、鸡蛋
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顺一个方向搅拌至肉馅上劲
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将藕切片
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将肉馅夹在2片藕片中间
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将夹好的藕盒均匀裹上面糊
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放入五六成热的油锅中,用中火慢慢炸至外表金黄即可,最后可以搭配椒盐食用
小贴士
1.肉馅里可以加入切脆的藕丁、马蹄、山药等等,口感上会更加脆。2.肉馅一定要搅拌上劲,否则肉末无法粘在藕片上,下锅一炸就自然脱落了。
3.火不能太大,否则里面肉馅还没熟,外表就已经炸焦黄了。
4.一次可多做点,剩下的放在冰箱里冷冻起来,吃的时候拿出来用少量油煎就可以了。
5.碱不要加多,少加一点点,增加酥脆感,没有可不加。
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