【经典花式豆沙面包的做法步骤图,怎么做好吃】薄灰o
薄灰o
这次做的面包,用的又是自己做的馅,是面包房里的经典面包款。上次做豆沙馅时保存了一部分冷冻在冰箱里,提前拿出来解冻后用在面包里,好吃的不得了。
用料
高筋面粉 | 300克 |
豆沙馅 | 适量 |
奶粉 | 15克 |
白糖 | 40克 |
盐 | 1/2小勺 |
酵母 | 5克 |
蛋液 | 30克 |
水 | 130克 |
黄油 | 25克 |
经典花式豆沙面包的做法
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将除黄油的材料揉成面团,然后加黄油混合、揉搓至可拉出稍透明薄膜状
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将面团进行基础发酵,发酵至2-2.5倍大
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发酵好的面团排气,分割成1个180克左右的大面团和4个略小等重的面团,盖上保鲜膜松弛15分钟
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小面团按扁成圆形
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包入豆沙馅,捏紧收口
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把包好馅料的面团按扁擀成椭圆形,并在表面用利刀划若干条道道(只划破表面那层)
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面团翻面卷起,两头弯成圆形
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捏紧收口处
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排入烤盘
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进行二次发酵
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发酵好的面团刷上一层蛋液
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烤箱预热至180度,烤焙20分钟左右
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