【面包的做法步骤图,面包怎么做好吃】金山茶
金山茶
用料
高粉 | 200克 |
汤种 | 84克 |
豆沙馅 | 适量 |
细砂糖 | 20克 |
盐 | 四分之一勺 |
全蛋 | 1个 |
酵母粉 | 3克 |
牛奶 | 100克 |
黄油 | 25克 |
面包的做法
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面团除黄油外所有原料按先液体后固体顺序放入面包机中,启动发面团程序,揉成光滑的面团之后,加入黄油揉至扩展阶段
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进行基础发酵,发酵1小时左右。手戳洞不弹回就发酵好了
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排气,松弛15分钟。分割成8个面团,揉圆
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豆沙花朵面包制作:取一松弛好的面团按扁、包豆沙馅、收好口再次按扁、用擀面杖擀成10公分的面片,用剪刀剪8刀,按同一方向翻转每一片,轻轻按开成花朵状,另一种花朵切5刀后不翻转在每一片花瓣上划2刀后,两个边捏在一起即可,排入烤盘进行二次发酵至两倍大,发酵完成后表面刷蛋液(只刷露出的面,不要刷在豆沙上)
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入烤箱180度,15分钟即可
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