【咸笋熇肉的做法步骤图,咸笋熇肉怎么做好吃】简单
简单
上海人通常习惯把这种长时间小火慢慢煮熟的这个过程称为“熇”。笋的咸鲜,加上肉的鲜美,通过小火慢炖,绝对是一道下饭下酒又长肉的好菜。
用料
五花肉 | |
咸笋 | |
酱油 | |
冰糖 | |
葱 | |
料酒 |
咸笋熇肉的做法
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五花肉清洗干净,切成合适大小的块
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锅里烧水,水热后将肉在锅中略微烫一下变色酒可以捞出
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咸笋提前半天
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在水中浸泡,清洗干净后用手撕成小条
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锅里放油,少放一些油,因为五花肉油也很厉害,再放多油太油腻没法吃了。放入五花肉炒,喷料酒,再放入咸笋,酱油和冰糖,加水,水量要没过锅中原料,大火烧沸后转小火慢慢熇,煮到肉酥烂后大火收汁洒上葱花开吃
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